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Un produit fermier (hic!) pour la table d'hôtes....

Publié le

La semaine dernière on a fabriqué de la gnole...
Depuis l'an passé on a le droit de "bouillir" avec un abattement de taxes si on est propriétaires de parcelles avec des fruitiers.Un oncle de Anne en fait depuis toujours, la "Mamé" avait le droit. Depuis qu'il est à la retraite nous l'aidons et partageons la "gnole". Ainsi nous fabriquons nos apéritifs maison, réalisés uniquement avec des produits de la ferme.......
En premier lieu nous chargeons le "lavage de marc" dans une cuve car ici nous allons chez le distilateur qui n'est pas mobile comme dans d'autres régions.


Arrivés sur place on vide le contenu dans une trappe qui donne dans le bâtiment où se trouve l'alambic.
Ce que vous allez voir est en voie de dispariton; le lieu (cette masure sous le lierre) et cet alambic sont d'un autre temps...
  














Le "jus" arrive à l'intérieur



Le chauffage est au feu de bois (chataigner ). En chauffant l'alcool s'évapore, passe dans la "tuyauterie", est refroidi en fin de circuit et sort par un petit tuyau.


L'alcool sort d'abord à 100 degrés puis descend petit à petit jusqu' 0 degrés. On récolte donc l'ensemble, en mesurant le taux d'alcool por arriver à un produit fini qui fait 50 degrés.Le distilateur, Monsieur André connait bien son matériel.


La durée de l'opération est de 3 à 4 heures. Imaginez l'ambiance et l'odeur !! Merveilleux !!!

Quand on a fini de récolter l'alcool on ouvre l'alambic et on vide le jus complètement débarrassé de l'alcool qu'il contenait
.
          

La dernière opération consiste à remplir les papiers officiels, tout ceci étant bien controlé par les services des douanes.
Et voilà, on rentre à la maison avec nos quelques litres de gnole que vous dégusterez à la ferme sous forme d'apéritifs ( cartagène,vin de sureau, vin de basilic, vin de noix ....) ou "pure" en fin de repas ....
Bien évidemment avec modération...de toute façon le retour vers les chambres d'hôtes se fait à pied...

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salut c nous 29/03/2009 19:40

j'encourage tous le monde a venir vous voir. Nous vous connaissons depuis peu mais grace à vous nous avons découvert une merveuilleuse région. Nous reviendrons surement en vacances dans votre gite.Merci pour votre acceuil.

marie antoinette 27/01/2009 07:17

tu m'en gardes ! tu connais le gout de ta mère pour ce style de boisson !!!! gros bisous - intéressant ton reportage

Philippe 26/01/2009 18:52

Salut, super sympa le blog, effectivement il y a faire même l'hiver ! Je suis moi aussi dans les alambics actuellement, mais ceux qui fabriquent essences et autres produits à base d'hydrocarbures, alors les vôtres forcément me font rêver ... BONNE CONTINUATION. Philippe

fred 26/01/2009 18:41

la cartagène est terrible........................!!!!!!!!!!!!!!